La gastronomía tailandesa

La gastronomía tailandesa es la cocina típica de Tailandia y una de las más valoradas de Asia. Destaca por mezclar sabores dulces, salados, ácidos y amargos, siempre con productos frescos y mucho aroma.

En esta guía sobre cocina tailandesa típica vas a conocer los ingredientes más usados, los sabores que marcan esta cocina y cómo se come en Tailandia. También vas a ver qué frutas se comen en el país y por qué la comida forma parte del viaje.

A lo largo del artículo verás cómo es la gastronomía de Tailandia, qué la hace tan especial y qué debes saber antes de probarla durante tu viaje.

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Además, en nuestra guía para viajar a Tailandia encontrarás también información práctica sobre cultura, transporte y otros aspectos del país.

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La gastronomía tailandesa y sus ingredientes

Por norma, la tradición culinaria de Tailandia se basa en carnes, verduras y hierbas que se sirven con arroz. O en su caso, en sopas con fideos o sin ellos. En general, los platos se hacen con pocos ingredientes, pero bien mezclados.

A la vez, uno de los puntos más claros de la gastronomía de Tailandia es su relación con el arroz. De hecho, por algo en tailandés comer se dice Kin Khaw, que quiere decir “comer arroz”. Y es que el «arroz» forma parte de casi todas las comidas.

Los cuatro sabores de la gastronomía tailandesa

Para empezar, la cocina tailandesa típica se apoya en cuatro sabores: dulce, salado, ácido y amargo. El secreto está en lograr un buen balance entre ellos. A partir de ese punto, se añaden hierbas y, si se quiere, picante.

Aun así, aunque muchos platos llevan chile, el nivel de picante puede cambiar según el gusto. Por eso, si no te gusta el picante, puedes pedir la comida suave. De esta forma, comer en Tailandia resulta fácil incluso si no estás hecho a sabores fuertes.

Las salsas en la cocina de Tailandia

En la cocina de Tailandia, las hierbas, las especias y las salsas tienen un papel clave. Por ese motivo, en casi todos los restaurantes hay cuatro condimentos básicos en la mesa: azúcar, Nam Pla (salsa de pescado), Prik Pon (chile seco) y vinagre con pimienta.

Cada uno aporta un sabor distinto. Así, no hay reglas fijas para usarlos. Al final, cada persona ajusta el plato según su gusto.

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El arroz y los fideos en Tailandia

Por un lado, el arroz es la base de la cocina de Tailandia. En concreto, el más común es el arroz jazmín, de grano largo y olor suave. Por lo general, las comidas se sirven con un bol de khao, arroz blanco cocido.

Por otro lado, en el norte del país es más común el khao niao, un arroz pegajoso que se come con los dedos. En ese caso, se hacen bolas pequeñas y se mojan en las salsas, como si fuera pan.

Junto al arroz, los fideos son otro pilar de la gastronomía tailandesa. Por ejemplo, platos como el Pad Thai, el Pad See Ew o el Pad Kee Mao son muy famosos. Del mismo modo, la sopa de fideos (Kuay Tiew) se come a cualquier hora del día, tanto en la calle como en sitios sencillos.

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¿Cómo se cocina en Tailandia?

En muchos platos, la cocina de Tailandia usa fuego muy alto y el wok, una sartén honda que permite cocinar rápido y mantener el sabor. En la mayoría de casos se emplea aceite de soja. Hoy en día, eso sí, también se usa mucho aceite de palma, sobre todo en los puestos de comida de la calle.

Durante el salteado, se suele añadir salsa de ostras o salsa de pescado. Gracias a eso, los platos ganan un sabor intenso muy propio de Tailandia.

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¿Qué comer en Tailandia?

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Al pensar en la comida de Tailandia, muchas personas creen que todo pica mucho o que será difícil comer bien. Sin embargo, la realidad es distinta. En el país hay una gran variedad de sabores y casi siempre se puede adaptar la comida al gusto de cada uno.

De hecho podréis elegir entre platos de verduras, carne, pescado o tofu casi siempre con arroz. Por otro lado, también son comunes las sopas, los platos con fideos y los salteados en wok.

Además, el lugar donde se come influye mucho en la experiencia. Aunque se suele comer bien en general, tanto en los mejores sitios de comidas como en los puestos en la calle. De hecho, muchos viajeros descubren que algunos de los platos más sabrosos se preparan en esto últimos.

Otro punto importante es el picante. Aunque algunos platos llevan chile, casi siempre se puede pedir la comida con poco o nada de picante. Basta con decirlo al pedir. Así, incluso si no sueles gustar de sabores intensos, comer en Tailandia resulta fácil.

Por eso, más que pensar en un plato concreto, lo mejor es probar distintos tipos de comida, observar qué comen los locales y dejarse llevar. Comer en Tailandia es parte del viaje y una forma directa de conocer su cultura.

👉 Si buscas ideas prácticas sobre qué comer en Tailandia, aquí tienes una guía por zonas y tipos de comida.

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¿La gastronomía tailandesa es apta para celiacos?

Por regla general, la gastronomía tailandesa usa muy poca harina de trigo. Gracias a ello, suele ser más fácil comer sin gluten que en muchos países de Europa. Aun así, conviene tener cuidado con algunos productos.

Por ejemplo, ciertos fideos llevan trigo, igual que la salsa de soja y la salsa de ostras. Por esta razón, es mejor preguntar antes de pedir.

Aun así, si necesitas más detalle, aquí puedes leer una guía completa sobre comida tailandesa sin gluten.

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La fruta en la gastronomía tailandesa

Más allá de los platos salados, la fruta en Tailandia es variada, fresca y muy sabrosa. De forma habitual, se vende en mercados y puestos de la calle. Así, se puede comer en cualquier momento del día.

Entre las frutas más comunes están la piña, la sandía, el mango, el mangostán, el lichi y el rambután. Por eso, probar la fruta local es una forma sencilla de disfrutar la gastronomía tailandesa.

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¿Por qué la gastronomía tailandesa es tan especial?

La cocina de Tailandia no es solo comida. Es una parte muy viva de la cultura del país. Sobre todo, porque a través de sus sabores se entiende cómo vive la gente y cómo se relaciona con el entorno.

Entre otras cosas, la comida de Tailandia destaca por el balance entre dulce, salado, ácido y amargo. Así como por el uso de productos frescos, hierbas y salsas que dan aroma y carácter a cada plato.

Además, hay un montón de platos que se conocen fuera y dentro del país. Algunos ejemplos son el Pad Thai, el Tom Kha Gai, el Khao Soi o la ensalada Som Tam. Cada uno refleja una forma distinta de cocinar y comer en Tailandia.

Por eso, probar la cocina local no es solo una cuestión de gusto. Es una forma directa de conocer el país, su ritmo y su forma de vivir. Al final, la gastronomía tailandesa es una parte esencial de un viaje a Tailandia.

Si quieres profundizar más, aquí puedes ver una guía con los platos típicos de la gastronomía tailandesa o probar en casa algunas recetas de cocina tailandesa.

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Preguntas frecuentes sobre la gastronomía tailandesa

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Al final, ya verás que probar la gastronomía tailandesa es una de las mejores formas de entender el país. Sus sabores, su forma de comer y su relación con la calle hacen que la comida sea una parte esencial del viaje a Tailandia.

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