Si vas viajar a la isla de los dioses, descubrir su cocina es tan importante como recorrer sus templos o paisajes. Explorar los platos típicos de Bali es adentrarse en una tradición culinaria que mezcla lo local con influencias de otras regiones de Indonesia, dando como resultado una experiencia única para el viajero. Comer en Bali no solo significa disfrutar de sabores intensos y sorprendentes, también es una manera de acercarse a la vida cotidiana y la cultura de esta bonita isla de Indonesia.
¿Qué comer en Bali? ¿Cómo es su gastronomía?
La comida típica de Bali sorprende por la intensidad de sus aromas, el contraste de sabores y la riqueza de ingredientes frescos que provienen tanto de la tierra como del mar. El arroz, cultivado en las terrazas que forman parte del paisaje, es la base de la mayoría de las comidas y se acompaña de verduras, hierbas aromáticas y especias . Comer en Bali es también una forma de participar en sus costumbres: la comida ocupa un lugar central en las celebraciones, en los rituales religiosos y en la vida cotidiana de sus habitantes. De hecho, la religión de Bali ,que es de gran influencia hindú , marca su gastronomía . Por ejemplo, se consume carne de cerdo, lo cual no es habitual en el resto de Indonesia, de mayoría musulmana.
¿Cuáles son los platos típicos de Bali?
Probar los platos típicos de Bali es adentrarse en una gastronomía única, llena de contrastes entre lo dulce, lo picante y lo fresco. Veamos cuales son los más populares:
Babi Guling, la comida más típica de Bali
Este plato de carne de cochinillo asado es el más típico de la isla. Para hacerlo, se frota la carne de cerdo con una mezcla de especias típica que se llama «basa genep». Entre otras cosas, esta mezcla se hace con cúrcuma, ajo, chalotas, jengibre, hierba limón, chile y pasta de gambas. A la hora de servirlo se suele acompañar con arroz.
Bebek betutu, un plato muy sabroso
Se trata de pato o pollo asado a las brasas y bajo tierra, lo que redunda en una cocción muy lenta que deja la carne muy jugosa. Además, a la hora de hacerlo la carne se frota también con «basa genep», lo que le da al plato mucho aroma y sabor. De igual modo que el Babi Guling, este plato típico de Bali es habitual en toda boda o festival que se precie.
Sate lilit, qué comer en Bali como entrante
Un tipo de brocheta de carne picada de pescado, pollo o cerdo que se prepara sobre brasas a la parrilla. En concreto, lo especial de este plato es que se hace en un tallo de hierba limón, lo que le da un sabor muy típico. Por otra parte, el coco rallado, la leche de coco y el jugo de lima también le dan un toque muy especial. Se suele usar como guarnición de otros platos o como entrante.
Nasi campur, una muestra de la comida típica de Bali
Este plato tiene como base arroz blanco que se acompaña con “un poco de todo”. Por ejemplo, se puede servir con un poco de carne de cerdo, pescado, verduras, huevo etc. De hecho, lo mejor de este plato es que es una muestra de los sabores de la cocina de Bali. Además, lo sirven por todas partes y cada sitio tiene su propia versión. Por eso es uno de los platos más famosos entre los turistas.
Lawar, la cocina familiar de Bali y la fiesta
Terminamos la lista de platos típicos de Bali con este acompañamiento que lleva una mezcla de carne y verduras muy picadas y que se sirven con basa genet, coco rallado y que puede llevar sangre de cerdo. En general, el Lawar tiene carácter festivo y se suele preparar en familia porque hacerlo lleva mucho tiempo y trabajo.
Postres típicos de Bali
Los postres también forman parte de la comida típica de Bali. Ofrecen un dulce reflejo de su cultura y tradiciones, combinando ingredientes locales como arroz, coco y frutas tropicales para crear sabores únicos y deliciosos.
Dadar Gulung, el postre más típico
Una crepe de harina, huevo y leche de coco, relleno de coco rallado y azúcar de palma. Aunque lo que más llama la atención es su curioso color verde, porque lleva jugo de hojas de pandan. Por otra parte, el jugo de pandano también le da un aroma a nueces, hierba o vainilla.
Pisang Goreng, postre sencillo y muy rico
Se trata de trozos de plátano envueltos en una masa, todo frito en aceite muy caliente. Por lo general, se sirve con azúcar y canela. Aunque en algunos sitios lo sirven también con chocolate o caramelo.
Jaje Laklak el postre más popular de la cocina de Bali.
Son unos pequeños dulces verdes hechos de harina de arroz, agua y jugo de pandan. No obstante, lo que llama la atención es la forma cóncava que le dan los moldes sobre los que se preparan. Se suelen servir con jarabe de azúcar de palma por encima o coco rallado.
Bubur Injin, el postre estrella de la isla
Una especie de pudín de arroz negro que se cocina con leche de coco y azúcar de palma. Además, a la hora de servirlo, se rocía con leche de coco para darle el toque final. Se trata de un postre estrella de la cocina de Bali por su textura y por su rico sabor.
Klepon
Estas pequeñas bolas de arroz blanco rellenas de azúcar de palma son muy típicas de venta en los mercados. También se hacen con jugo de pandan por lo que son de color verde. A la hora de hacerlas, se fríen en aceite hasta que el azúcar se derrite y comienzan a flotar. Después se cubren con coco rallado y ya están listas para tomar.
¿Dónde comer en Bali?
A pesar de su pequeño tamaño, la isla ofrece muchas opciones a la hora de comer gracias a la gran cantidad de turismo que recibe. En este sentido, pasa como en países de la zona como Tailandia. Además, no vais a tener ningún problema a la hora de elegir porque en muchas partes sirven platos típicos de la cocina de Bali o de la internacional. Sin embargo, ya que venís a estar parte del mundo, no dejéis de probar alguno de los platos que os hemos descrito más arriba.
Tened en cuenta que en el sur de la isla se mueve más el turismo de lujo. Por tanto, en esa zona comer será un poquito más caro que en la zona centro o en el norte. A no ser en Uluwatu, más hipter y surfista, con tendencia a la comida de relax en un café con vistas al mar. En el caso de sitios como Ubud, meca del Yoga en la isla, la opción será mas vegana, orgánica y local. No obstante, ya veréis que en todo Bali podréis disfrutar de todo tipo de cocina.
Claves sobre la cocina balinesa
- La comida típica de Bali mezcla ingredientes locales con influencias regionales y refleja la cultura y la religión hindú de la isla.
- Platos destacados incluyen Babi Guling, Bebek Betutu, Sate Lilit, Nasi Campur y Lawar, que ofrecen sabores intensos y experiencias culinarias únicas.
- Los postres típicos de Bali, como Dadar Gulung, Pisang Goreng y Bubur Injin, destacan por sus ingredientes frescos y exóticos.
- Bali ofrece diversas opciones gastronómicas, desde cocina local hasta internacional, con diferentes precios según la zona de la isla.
- La gastronomía de Bali es variada y refleja su rica herencia cultural, haciendo de la comida una parte esencial de la experiencia del viajero.
Si vuestra duda era “¿cómo es la gastronomía de Bali?”, seguro que ahora ya lo tenéis más claro. Como habréis visto, es la isla tiene una cocina de lo más variada y opciones para todo el mundo ya que recibe mucho turismo. Entre otras cosas, porque esta parte de Indonesia estuvo bajo el influjo de la cultura hindú, lo que la distingue del resto del país. Por eso, animaos a venir a este paraíso en la tierra, que no solo es un lugar precioso sino que también se come muy bien.
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