El té tailandés, también llamado Thai tea, es una bebida típica de Tailandia preparada a base de té negro, azúcar y leche. Su versión más conocida se sirve fría con hielo y se caracteriza por su sabor dulce y cremoso y su llamativo color naranja.
Aunque hay distintas formas de prepararlo, es muy habitual tomarlo frío en mercados, puestos de calle, cafés y restaurantes. También combina muy bien con los platos picantes de la cocina tailandesa.
Hoy también se toma fuera de Tailandia, pero sigue muy ligado al día a día del país. En este artículo veremos qué lleva, por qué tiene ese color, cómo se toma y las distintas formas de prepararlo.
De qué está hecho
El té tailandés se prepara con té negro de sabor fuerte. En general, puede hacerse con té de Ceilán o con una variedad local de Assam llamada bai miang. Esta última se cultiva en zonas del norte de Tailandia, como Chiang Mai.
Además, la mezcla puede llevar especias como anís estrellado, cardamomo o tamarindo. A veces, también se añade agua de azahar para darle más aroma.
Después, se mezcla el té con azúcar y leche. Si se toma frío, se sirve con mucho hielo y suele llevar leche evaporada por encima. Así, se consigue una bebida dulce, cremosa y muy refrescante.
¿Por qué el té tailandés es naranja?
El característico té tailandés frío
El color naranja es uno de los rasgos más fáciles de reconocer del té tailandés. Sin embargo, no se debe siempre a una sola causa.
Por un lado, el té negro y las especias que forman la mezcla aportan parte de su color. Además, algunas mezclas de Thai tea llevan colorante para lograr ese naranja tan vivo que vemos en Tailandia.
Por eso, el color puede cambiar según el tipo de té y la mezcla que se use. En especial, los preparados que se venden para hacer Thai tea suelen tener un color más intenso.
¿Cómo se toma el té tailandés?
En los mercados y puestos de calle de Tailandia, el té tailandés suele servirse en vasos grandes de plástico. También es común que lo vendan en una bolsa de plástico para llevar.
Por lo general, los tailandeses no se sientan a tomarlo con calma. Más bien, es una bebida fresca que se toma mientras se pasea o se sigue con la rutina del día.
Además, también podéis pedirlo en forma de frappé si buscáis una bebida aún más fría.
Variaciones sobre el thai tea o té tailandés
Variaciones frías
La forma más popular del té tailandés es la que se toma fría, con hielo, azúcar y leche condensada. Sin embargo, hay otras opciones que también podéis probar.
- Té tailandés frío: lleva leche condensada y azúcar. Después, se añade hielo y un poco de leche por encima.
- Té thai frío oscuro: se sirve frío, sin leche y solo con azúcar. Así, su sabor es más fuerte y se aprecia mejor el té.
- Té thai de lima: se prepara como el anterior, pero lleva lima y azúcar. Además, puede llevar unas hojas de menta.
Té tailandés caliente
Aunque la versión fría es la que más se toma, en Tailandia también se consume el té caliente. Por la mañana, es común tomarlo con pathongko, unos churros tailandeses.
- Té tailandés caliente: se sirve caliente y con azúcar. Es una de las formas más simples de tomar esta bebida.
- Thai tea caliente oscuro: se sirve caliente, sin leche y solo con azúcar. Por eso, tiene un sabor más fuerte que las versiones con leche.
Tipos de té tailandés
Algunas formas de tomar el té tailandés
Como habéis visto, hay distintas formas de tomar el té tailandés. Esto puede dar lugar a cierta confusión, sobre todo si es la primera vez que lo probáis en Tailandia.
Por eso, hemos preparado esta tabla con los tipos más habituales. Así podréis ver de forma clara cómo se toma cada uno, si lleva leche y qué sabor podéis esperar.
| Tipo de té | ¿Cómo se toma? | ¿Lleva leche? | Sabor |
|---|---|---|---|
| Té thai frío | Con hielo | Sí | Dulce y suave |
| Té thai frío oscuro | Con hielo | No | Más fuerte |
| Té thai de lima | Con hielo | No | Dulce y cítrico |
| Té thai caliente | Caliente | Puede llevarla | Dulce y suave |
| Té thai caliente oscuro | Caliente | No | Más fuerte |
Procedimiento para hacer té tailandés
Para la versión tradicional
Para preparar esta versión solo hacen falta unos pocos ingredientes:
- 1 taza de agua caliente.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1 o 2 cucharadas de té tailandés.
Primero, poned el azúcar en un vaso. Después, colocad el té en una media para té y ponedla sobre el vaso. A continuación, verted poco a poco el agua caliente sobre el té.
Dejad que el té repose unos minutos para que tome bien su sabor. Después, quitad la media y esperad hasta que el azúcar se haya disuelto. Por último, añadid hielo si queréis tomarlo frío.
Si preferís el té caliente, podéis usar solo una cucharada de azúcar y tomarlo recién hecho.
Para el té thai frío
Ingredientes:
- 1 taza de agua caliente.
- 1 cucharadita de leche.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharada de leche condensada.
- 1 o 2 cucharadas de té tailandés.
El proceso es casi igual al anterior. Primero, poned el azúcar y la leche condensada en un vaso o taza. Después, colocad el té en una media para té y ponedla sobre el vaso.
A continuación, verted el agua caliente poco a poco y dejad reposar el té durante unos 5 minutos. Después, quitad la media y mezclad bien hasta que el azúcar y la leche condensada se hayan disuelto.
Por último, añadid hielo y un poco de leche evaporada por encima. Si queréis darle más aroma, también podéis añadir las especias que hemos citado antes.
Estas son las formas más tradicionales de preparar el té. A partir de ellas, también se hacen helados y postres tailandeses. Además, hoy existen versiones más ligeras, con menos azúcar, leche desnatada o incluso sin cafeína.
Un sabor de Tailandia
Como habéis visto, el té tailandés es mucho más que una bebida dulce y fría. Su mezcla de té, leche, azúcar y especias le da un sabor muy propio. Además, se puede preparar en casa de forma sencilla. Sin embargo, si queréis probar cómo se toma en Tailandia, nada mejor que hacerlo durante un viaje por el país. Allí podréis tomar un buen Thai tea en un mercado, en un puesto de calle o mientras paseáis por sus calles.
Preguntas frecuentes sobre el té tailandés
Sí, el té tailandés suele tener cafeína porque su base es el té negro. La cantidad puede variar según el tipo de té y la cantidad que se use.
Es fácil encontrarlo en mercados, puestos de calle, cafés y restaurantes de todo el país. Además, en las zonas turísticas es habitual verlo en las cartas de bebidas.
Una forma sencilla de pedirlo es decir cha yen, que es el nombre que se usa para el té frío con leche. Así, podréis pedirlo con más facilidad en un puesto o café local.
Su sabor dulce hace que combine bien con platos de sabor fuerte y picante. Por eso, es una bebida que puede ir muy bien con muchos platos de la cocina tailandesa.
Sí, es posible encontrar mezclas preparadas para hacer Thai tea en tiendas de té y mercados de Tailandia. Además, son una opción práctica si queréis seguir tomando esta bebida al volver de vuestro viaje.
